澳门银河娱乐注册:武昌鱼来自武昌吗?武昌鱼是怎么来的?

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  • 时间:2019-09-08
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原标题:澳门银河娱乐注册:武昌鱼来自武昌吗?武昌鱼是怎么来的?

  这么多重量级的文人雅士都对武昌鱼赞美有加,可见武昌鱼作为一种食用鱼类确有其过人之处。

  1956年,毛主席视察武汉,在长江里游泳并吃过武昌鱼后,写下了著名的《水调歌头.游泳》一词。他一直爱吃各种鱼类,但是专门写诗词来夸赞一种鱼还是第一次。

  让我们再看看武昌鱼的原产地——梁子湖。梁子湖别名樊湖,是湖北省第一大湖,湖区主体位于鄂州市境内的梁子湖区,水系纵横交错,其水流经长港汇入长江樊口,是三国时期武昌县的管辖地带。虽然有部分湖区位于如今的武汉市江夏区,但也与设在今武昌地界的夏口城相距甚远。武昌鱼群每年都会顺着水流到樊口处交配,然后洄游到梁子湖产卵,因而武昌鱼又被叫做樊口鳊鱼。

  武昌鱼以“武昌”为名,仅仅说明了它与武昌这个地名的紧密联系。它的学名叫团头鲂,旧称鳊鱼,属于鲤科鲂属,繁殖能力强,生长速度快,又易养易捕,几千年来都是长江中游地区的特产优良淡水鱼类。

  原来历史上的武昌鱼具体包括三个品种:三角鲂、长春鳊和团头鲂,都属于鳊鱼系。参与了这次梁子湖考察活动的鱼类学家易伯鲁教授发现,通常称作“平胸鳊”的鲂鱼中,存在着“三角鳊”和“团头蝙”之分。在将这两种鳊鱼的头部和口部之形状、背鳍之高度、尾柄之长度和高度之比例,以及骨骼、鳔、鳃耙的数目等性状, 内部结构多方面进行了形态学比较研究后 , 易伯鲁教授在1955年将“团头鳊”命名为“团头鲂”,并在1965年最终将其定为武昌鱼的正式品种。

  宋代乃至中国历史上的顶级文豪兼美食家苏东坡被贬黄州后,自然不会放过武昌鱼这一美食。他时常在樊口与潘大临等友人垂钓鳊鱼,再带回去研究各种花式吃法,并为此留下一首《鳊鱼》:“晓日照江水,游鱼似玉瓶。谁言解缩项,贪饵每遭烹。”这里说的解缩项和杜甫诗句中的缩项鳊都指的是有着“缩脖子”特征的樊口鳊鱼。

  经过鄂州市与武汉市的一番努力,梁子湖地区已经建成了集养殖、捕捞、加工、贸易于一体的武昌鱼商品基地,精养武昌鱼面积达到18万亩,并建立了全国第一个“武昌鱼研究所”,不但解决了鱼苗繁殖的问题,还将武昌鱼养殖业拓展到了其他省份。比如长江下游的江苏省的苏州、常州和无锡等地区,武昌鱼产量竟然占到了全国产量的四分之一。论渔业发展总数据,2010年武昌鱼的养殖产量为652215吨,澳门银河娱乐注册,在我国水产鱼类中排名第七位。

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  为什么我说它不来自武昌呢?这是源自于汉末三国时期的一段往事:孙权筑城。

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  三.新中国成立后武昌鱼的科研和养殖

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  元代诗人马祖常吐了一根鱼刺后,写下《送宋显夫南归》一诗劝慰朋友:“携幼归来拜丘陇,南游莫恋武昌鱼”。武昌鱼虽好吃,可不能贪筷哦!

  公元208年,孙刘联军在赤壁之战击败曹操后,荆州大地上就率先形成了曹、刘、孙三足鼎立的局面。刘备的第一大将关羽在镇守江陵并出击襄樊时,遭到了孙权的大将吕蒙的偷袭,连人带地盘全落入孙权之手。刘备一怒之下率领大军浩荡而来,意图重夺荆州。

  武昌鱼不仅是中国人的盘中美食,亦是中外交流的特别宝物。先后有几十个国家的国际友人来到中国品尝了武昌鱼的味道,刚果共和国的渔业专家到鄂州来考察武昌鱼产业,并努力促成武昌鱼在非洲大地安家。美国的玛瑞塔市市长南希访问鄂州时,也表示要把武昌鱼种带到美国去,笔者也不清楚她最后带回去没有。不管怎么样,武昌鱼的规模化和国际化已成为定局,在湖北之外的地方吃到它已不是什么难事。

  这帮建业人既然不想吃武昌鱼,为何还要说古人有多么喜欢它呢?很简单,不论是一个物品还是一个人,即使你不喜欢“它”,总有别的人稀罕,更何况这个“它”还有那么多的闪光点。

  因此,武昌鱼之“武昌”指的是孙权所设置的那个武昌县,而不是今天的武汉三镇之武昌。毛主席在1975年5月3日的一次讲话中就说到:武昌鱼不是今天的武昌,是古代武昌,在现在的武昌和大冶县之间,那个地方出鳊鱼。”今天的鄂州已经不叫原来的武昌名了,所以说武昌鱼不来自“武昌”也没什么毛病,也不影响它成为武汉的重要特产之一。

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  “才饮长沙水,又食武昌鱼”,作为国内餐桌上最常见的淡水鱼之一,相信大家都不会对武昌鱼感到陌生。不过武昌鱼虽然叫“武昌”但原产地并非来自武昌,而是现在的鄂州。据说在三国时期,孙权巡游鄂城时把鄂城改名为武昌,此后还发现这里的鳊鱼十分美味,此后这里的鱼也被称为武昌鱼。可以说武昌鱼还被刻上了我国悠久的鱼文化,下面就为大家介绍下关于武昌鱼的历史,来一起看看吧。

  南宋文人周端朝在看渔民打了一网樊口鳊鱼后,在湖畔赋诗《三江口》:“晓梦惊辞赤壁鹤,夜栖看打武昌鱼”。

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  然而武昌鱼产业之发达凭借的绝不只是这一句“广告词”,它背后依靠的是新中国那一群深入江河湖泊数年如一日的水生生物学家和研究者们。早在《水调歌头.游泳》写出的前一年,中国科学院水生生物研究所就组织了一个20多人的工作队,到梁子湖进行为期一年半的综合科学考察。

  二.古人对武昌鱼有多喜爱?

  我国2012—2016年武昌鱼年产量变化

  东坡在另一首诗中继续夸道:“长江绕廓知鱼美,好山连竹觉笋香。”真是对这种鱼喜爱到了一种程度。

  1951年,易伯鲁在太湖科考

  梁子湖捕鱼节(鄂州梁子岛)

  孙权及他的后代东吴末帝孙皓也喜欢在武昌吃鱼,都曾把都城从建业迁到武昌。但是建业的大臣和百姓们却想回建业吃鱼,留下了“宁饮建业水,不食武昌鱼。宁还建业死,不止武昌居”的童谣。换做今天的话说,孙吴皇室带的这一帮南京人宁可回南京喝白开水,也不想在鄂州吃武昌鱼。

  从营养价值而言,武昌鱼在鱼类中属于“短小精悍”,个头不大却浑身是宝,几乎没有不能吃的地方而且很有卖相。首先是肉多且口感鲜嫩,有种入口即化的感觉,鱼刺虽然多了点,但却适合各种烹调方法,适合各个年龄段的人品尝。其次,武昌鱼肉和鱼皮中含有丰富的人体必需的营养成分,如蛋白质和胶原蛋白,脂溶性的维生素A、D、E与水溶性的维生素B、C,钾、钠、钙、磷、铁、锌、铜、硒等矿物质微量元素,还有适度的脂肪含量与有益脂肪酸,多吃也不怕胖的那种。

  武昌鱼来自武昌吗?“武昌鱼”是怎么来的?感兴趣的读者可以跟着小编一起看一看。

  经过易伯鲁教授的努力,武昌鱼的“名分”最终确定。后来经过更进一步的研究,对武昌鱼的生长、采食、洄游繁殖等习性特征了解地更加清楚,这就为成规模的武昌鱼养殖产业活动开辟了绿色通道。

  易伯鲁教授团队在梁子湖考察合影

  孙权赶紧组织荆州防线,于公元221年下令在如今的武汉市武昌地界(当时属鄂州)修筑夏口城作为军事要塞,并建造后来闻名天下的黄鹤楼作为瞭望岗楼,同时在如今的湖北省鄂州市境内建造武昌城并设县,取“以武而昌”之意,并在此修建了吴王避暑宫作为自己避暑读书的地方。

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  千百年来,到长江中下游武昌地区来游览的文人墨客和美食家们不计其数,并不约而同地品尝了樊口鳊鱼的味道。

  盛唐那位很忙的诗圣杜甫喝了一口鱼汤后,聊以《解闷十二首》慰心:“即今耆旧无新语,漫钓槎头缩项鳊”。

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  最近的网络热剧《长安十二时辰》中那位一天只吃了一顿的边塞诗人程参(岑参),在《送费子归武昌》中写到“秋来倍忆武昌鱼,梦著只在巴陵道”,或许他这么喜欢武昌鱼就是这次饿肚子的经历搞的。

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